酒米與清酒

從酒米開始來認識清酒，日本常見的五種酒造好適米介紹

釀造出每一瓶好酒都會使用特別米去做釀造，這種品種的米稱為酒造好適米。酒米的品種眾多，搭配水、米麴及釀造方式，使每一瓶釀造出來的清酒有著獨一無二的不同的風味。