東灘釀造

にゃるか! 純米大吟釀3年熟成酒 NECORA

與日本貓繪師目羅健嗣氏合作，推出「にゃるか!」的系列中最高級酒款。經過三年冰溫熟成的生酛純米大吟釀，表現濃郁醇厚的口感，有著清爽的梨香與豐潤的旨味。

［ 生酛 ］

工人以長棒（稱為「擢」）不斷地攪拌、搗爛混合的原材料，自然出現乳酸菌，並產生乳酸。這個工序便稱為「山卸」，採用這方法製成的酒母，就是「生酛」。

[東灘醸造]

千葉縣「東灘醸造」在當地相當受到歡迎，從 2006 年開始限量發行「鳴海」品牌，並以新鮮爽快的口感著名而廣受喜愛。

但在 2020 年夏天，第六代社長因杜氏的引退，決定停止生產。不過在最後一刻，還是決定由才華橫溢的菊池杜氏譲負責釀酒，才得以讓品牌繼續傳承下去。

菊池杜氏除了維持「鳴海」以往的品質與標準外，也表現了更多新鮮清爽的口感，進而得到許多的支持與肯定。

「鳴海」一名的由來，取自於勝浦灣海角的「鳴海神社」。在那可以獨望遼闊的太平洋，也藉由此意表現品牌的宏觀，與酒質的爽朗清透。